Vykonávanie verejných zabíjačiek
Prezentácie zabíjačiek pre verejnosť, tzv. „Dedinské zabíjačky“, „Fašiangové slávnosti“, „Zabíjačkové hody“ a pod., sú zväčša organizované mestskými resp. obecnými úradmi alebo inými fyzickými prípadne právnickými osobami.
Je dôležité upozorniť, že organizovanie takýchto zabíjačiek, ako starú tradíciu, je podľa veterinárneho zákona a nariadenia na ochranu zvierat neprípustné.
V zmysle platnej legislatívy a to z. č. 39/2007 Z. z. o veterinárnej starostlivosti, nariadenia (ES) č. 178/2002, ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva, zriaďuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a stanovujú postupy v záležitostiach bezpečnosti potravín a nariadenia (ES) č. 853/2004, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu možno na trh uvádzať len produkty, ktoré sú získané v schválených alebo registrovaných prevádzkarniach.
Verejnú akciu je možné usporiadať len za podmienky, že zviera bude zabité na schválenom bitúnku, kde bude pred a aj po porážke veterinárne prehliadnuté, odobraté potrebné vzorky a zabezpečená likvidácia vedľajších živočíšnych produktov.
Mohlo by vás zaujímať
Preprava a spracovanie
Preprava, rozrábanie a spracovanie mäsa, výroba zabíjačkových špecialít musí prebiehať podľa požiadaviek ustanovených v Prílohe II Kapitole III a IV v nariadení (ES) č. 852/2004 o hygiene potravín na pojazdné alebo dočasné priestory a trhové stánky.
Príprava zabíjačkových špecialít, ich kulinárska úprava a následné poskytnutie a konzumácia návštevníkmi takýchto tradičných, verejných akcií nie je predmetom kontroly orgánov štátnej správy vo veterinárnej oblasti, ale patrí to do oblasti verejného stravovania.
Dozor
Kontrola a dozor nad týmito činnosťami je v kompetencii orgánov na ochranu zdravia (regionálne úrady verejného zdravotníctva).
Ten, kto zabezpečuje hromadnú akciu (trhy, jarmoky, folklórne slávnosti, a iné), či už fyzická osoba – podnikateľ alebo právnická osoba je povinný písomne oznámiť príslušnému regionálnemu úradu verejného zdravotníctva organizovanie hromadných podujatí spojených s poskytovaním stravovania a občerstvenia podľa § 52 ods. 1 písm. n) zákona č. 355/2007 Z. z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov
Zaujíma nás váš názor
Zapojte sa do používateľského prieskumu a ovplyvnite, ako budú vyzerať pripravované služby ŠVPS SR. Vaša spätná väzba nám pomôže zlepšiť funkcionalitu a používateľskú skúsenosť.